山葵和葡萄酒的生产者们谈到了在日益潮湿和不可预测的气候条件下种植作物所面临的困难。

自2003年以来，记录显示过去十年是有史以来最热的，其中2022年尤为突出。

与此同时，自1998年以来，英国经历了有记录以来最潮湿的十年中的六年。

英国广播公司走访了多塞特郡的小瓦登葡萄园和汉普郡的芥末公司，了解他们的看法。

酿酒师凯伦和西蒙·普里斯特曼认为，在这样的气候条件下，葡萄种植者面临的挑战更加严峻。

“是全球变暖还是全球变湿？”普里斯特曼问道。

“我们认为这是全球变湿的结果，”

这对夫妇秉持着一种他们称之为“从葡萄到玻璃”的理念。

他们是低干预的酿酒师，种植过程中不使用杀虫剂、化学品，甚至不加水。

由于葡萄园位于朝南的斜坡上，他们从后面的山上获得了丰富的径流。

在降雨量大的时候，这为葡萄藤提供了充足的水分。

“我们不需要灌溉，在多塞特完全不需要，”普里斯特曼夫人表示。

他们酿造多种葡萄酒——红葡萄酒、白葡萄酒以及一种英国起泡酒，通常在10月份收获。

早在三月，他们就开始对葡萄园进行管理。修剪工作可以让空气和阳光在藤蔓之间自由流通。

不过，他们表示，尽管生产出了一些令人惊艳的起泡酒，但依然面临着真正的挑战。

普利斯特曼女士说：“我们似乎经历了一些非常炎热的年份，接着又是一些糟糕的年份。”

“在天气非常潮湿的情况下，霜霉病会出现。我认为这种天气会越来越频繁，这对种植者来说确实是个挑战。”

山葵公司的创始人Jon Old在英国种植山葵已有十多年。

这种植物以其芥末般的辛辣味而闻名，通常与寿司搭配食用。

山葵是一种水生作物，主要生长在日本的山间溪流旁。

自19世纪50年代以来，他的家族一直在这里种植豆瓣菜，直到一位厨师告诉他在日本见过类似的农场，他才开始尝试种植其他豆瓣菜。

在Old先生的农场，地下40多米深的泉水流出，形成了富含矿物质的天然水源。

他说：“这就像在我们的脑海中种下了一颗种子，我们想，‘如果芥末能在水中生长，那么我们也许能做些什么。’”

山葵的生长大约需要18个月。

在这段时间内，茎在地面上生长，随着叶子的脱落而逐渐增大，这种茎被称为根茎。

尽管山葵并非英国本土植物，但奥尔德先生强调，他的农场种植山葵的条件非常理想，然而气候变暖让他感到困扰。

他说，极高的温度和光照水平会“导致叶子变黄，最终停止生长”。

“如果我们的夏天变得越来越长，越来越热，那么种植芥末将变得更加困难——即使在英国也是如此。”

你可以在Facebook、X (Twitter)或Instagram上关注BBC Dorset。