奥塔哥的一家果汁企业正在探索另一种减少樱桃浪费的方式——冷冻樱桃。
位于亚历山德拉的伊甸果园已经从周边地区收集了加工级樱桃，并进行榨汁处理。
总经理卡梅隆·比格内尔表示，为奥塔哥中部区议会准备的一份报告[https://www.rnz.co.nz/news/country/453916/10-percent-of-central-otago-grown-fruit-going-to-waste-report-findsabout水果损失]激励了一群种植者寻找其他解决方案。
“每个季节大约生产2000吨加工级樱桃。目前，我们需要800吨用于榨汁，因此我们希望找到另一种解决方案；这就是冷冻实验的起源。”
一位伊甸果园的员工手中端着一盘樱桃。
这一想法得到了初级产业部可持续食品和纤维期货基金的支持，该基金为该项目提供了4万美元的资助。
“试验进展顺利。我们有一个团队，他们会手动去除每颗樱桃的茎，然后通过去核机在不损坏樱桃外观和结构的情况下去除核。”
“接着迅速冷冻，以保持水果的颜色和风味。”
比格内尔表示，试验的进展非常顺利。
“我们对目前的口感和质量感到非常满意。这一切都是为了测试不同品种的表现。”
如果试验成功，伊甸果园将与行业合作伙伴联系，计划在下一个季节进行商业试验。
比格内尔说：“冷冻樱桃可以用于多种用途，比如制作冰沙、烘焙，甚至可以直接食用，或者作为冰淇淋的配料。”
一些伊甸果园的工作人员。
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